直击深圳疫区 | 物只卤鹅坚守阵地,保障正常供应

发表时间:2022-03-18 09:00
从3月14日凌晨开始,全市社区、小区封闭式管理,快节奏的深圳按下暂停键。路上少了通勤时的匆匆身影,少了车水马龙引起的车笛声,也少了CBD灯火通明的模样,一夜之间整座城市慢了下来。

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时刻准备就绪,随机应万变


物只卤鹅高级营运经理—刘柱良,管辖着东莞、深圳两地门店。刘经理反馈:“虽然深圳疫情的加重,但物只卤鹅各区门店营运情况基本稳定,除了三家门店在重点疫区,需闭店处理;其他门店在政府管控下,有序地采取应急方案,保持着正常餐食供应。”物只卤鹅时刻关注员工身体状况、在岗员工定时测温、店面时刻保持干净卫生、每个区域分时段用消毒水清洁等等防疫措施,店员每日按规定落实到位,为深圳人民提供安全、放心食品保驾护航。
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在取消堂食的情况下,刘经理表示:门店通过社群运营带来了不少私域流量,弥补了日常堂食的收入空缺。社群的出现并非偶然,门店为了拉新蓄留,一般会开设社群来维持与食客的关系,定期的社群福利不仅为线下带来不少私域流量,还培养了一群忠实的粉丝。


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顾客在小程序上下单,门店做好后在社群通知取餐,亦可以提供送餐服务,将打包好的订单送到小区摆放外卖的指定位置,尽量方便食客,减少了社区住户逗留在外的时间。

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知疫而上,稳增不减


深圳疫情的爆发到封锁,一度让不少加盟商人心茫茫,害怕门店生意没落。就此类现象,刘经理提供了勤诚达店的数据作对比,封城前11日与封城后16日的营业额相比之下,16日的数据稳中求进,还有所增长。而业务构成中,可以看到在11日的收入占比中以堂食为主,而16日则以外卖为主,占门店总营收的6成,说明居家隔离并没有对门店造成太大的影响,只是销售渠道比重变了。


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刘经理表示:“物只卤鹅门店刚好位于社区的‘一公里’内,不少外出采购的居民在有限的外出时间内,为了节省时间,选择就近商铺购买,自然而然物只卤鹅成为了很多家庭购买的对象。当然也得益于我们坚持外卖、外带、堂食三线合一的经营模式,能根据现实情况快速改变经营策略,而且在私域流量的加持下,物只卤鹅门店生意并没有受到很大的影响,营业额反增不减,外卖涨幅100%。”刘经理的回答给加盟商们打了一支“强心针”。


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疫情之下,筑建社会责任


在这次深圳封城中,物只卤鹅不再仅是餐饮服务商的定位,保持正常供应无形间也成为每一家物只卤鹅门店潜在的社会责任。
在宣布3月14日封城、全民居家办公的时候,物只卤鹅门店出现了一个返潮现象,不少门店营业额有大幅增长,总体提升120%。刘经理分析了春华四季园店的数据,通过对比发现,14日比11日营业额要上涨幅度大,原因在于不少食客害怕隔离后,门店也随之闭店处理,将有很长一段时间没办法吃到物只卤鹅,所以赶忙到店打包;期间,有不少顾客通过各种形式询问“是否还开店”, 可见人们对物只卤鹅的热爱难以割舍。在政府规定下来后,物只卤鹅按规定接受政府管控,在有限条件里坚持开店,确保正常供应给有需要的顾客。


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值得一提的是,勤诚达店因有员工接受防疫管控,安全起见从13号下午开始闭店处理。因为该店位于商业街和社区交接处,对餐食需求量大,有不少附近顾客希望门店能重新营业,原本再次开店需要繁重手续的申请,但在热心街坊们的帮助下,获得了街道办的盖章,勤诚达店按规定做好防疫措施后便重新开始餐食供应。

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都说患难见真情,在这场充满未知数的抗疫战争中,物只卤鹅不再仅是一家社区卤味店,背负了更多为顾客稳住餐食供应的社会责任。
衷心感谢在深圳疫区一线打拼的物只卤鹅员工们,大家辛苦了!因为有了每一位敬业员工的坚守,才有更多顾客认识我们物只卤鹅。最后愿大家都能在此节骨眼上,好好遵守国家安排,做好防疫措施,保护自己。春天来了,离解封的日子还会远吗?


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