直击深圳疫区 | 物只卤鹅坚守阵地，保障正常供应

发表时间：2022-03-18 09:00

从3月14日凌晨开始，全市社区、小区封闭式管理，快节奏的深圳按下暂停键。路上少了通勤时的匆匆身影，少了车水马龙引起的车笛声，也少了CBD灯火通明的模样，一夜之间整座城市慢了下来。

时刻准备就绪，随机应万变

物只卤鹅高级营运经理—刘柱良，管辖着东莞、深圳两地门店。刘经理反馈：“虽然深圳疫情的加重，但物只卤鹅各区门店营运情况基本稳定，除了三家门店在重点疫区，需闭店处理；其他门店在政府管控下，有序地采取应急方案，保持着正常餐食供应。”物只卤鹅时刻关注员工身体状况、在岗员工定时测温、店面时刻保持干净卫生、每个区域分时段用消毒水清洁等等防疫措施，店员每日按规定落实到位，为深圳人民提供安全、放心食品保驾护航。

在取消堂食的情况下，刘经理表示：门店通过社群运营带来了不少私域流量，弥补了日常堂食的收入空缺。社群的出现并非偶然，门店为了拉新蓄留，一般会开设社群来维持与食客的关系，定期的社群福利不仅为线下带来不少私域流量，还培养了一群忠实的粉丝。

顾客在小程序上下单，门店做好后在社群通知取餐，亦可以提供送餐服务，将打包好的订单送到小区摆放外卖的指定位置，尽量方便食客，减少了社区住户逗留在外的时间。

知疫而上，稳增不减

深圳疫情的爆发到封锁，一度让不少加盟商人心茫茫，害怕门店生意没落。就此类现象，刘经理提供了勤诚达店的数据作对比，封城前11日与封城后16日的营业额相比之下，16日的数据稳中求进，还有所增长。而业务构成中，可以看到在11日的收入占比中以堂食为主，而16日则以外卖为主，占门店总营收的6成，说明居家隔离并没有对门店造成太大的影响，只是销售渠道比重变了。

刘经理表示：“物只卤鹅门店刚好位于社区的‘一公里’内，不少外出采购的居民在有限的外出时间内，为了节省时间，选择就近商铺购买，自然而然物只卤鹅成为了很多家庭购买的对象。当然也得益于我们坚持外卖、外带、堂食三线合一的经营模式，能根据现实情况快速改变经营策略，而且在私域流量的加持下，物只卤鹅门店生意并没有受到很大的影响，营业额反增不减，外卖涨幅100%。”刘经理的回答给加盟商们打了一支“强心针”。

疫情之下，筑建社会责任

在这次深圳封城中，物只卤鹅不再仅是餐饮服务商的定位，保持正常供应无形间也成为每一家物只卤鹅门店潜在的社会责任。

在宣布3月14日封城、全民居家办公的时候，物只卤鹅门店出现了一个返潮现象，不少门店营业额有大幅增长，总体提升120%。刘经理分析了春华四季园店的数据，通过对比发现，14日比11日营业额要上涨幅度大，原因在于不少食客害怕隔离后，门店也随之闭店处理，将有很长一段时间没办法吃到物只卤鹅，所以赶忙到店打包；期间，有不少顾客通过各种形式询问“是否还开店”，可见人们对物只卤鹅的热爱难以割舍。在政府规定下来后，物只卤鹅按规定接受政府管控，在有限条件里坚持开店，确保正常供应给有需要的顾客。