2022年卤制品行业报告已出炉，物只卤鹅率先成为新消费模式下的领军企业

前几日，艾媒咨询发布了《2021年中国卤制品行业研究报告》，根据2021年的各项数据分析、市场走向，对2022年中国卤制品行业发展趋势作出了专业预判，未来卤制品市场将在新消费模式的影响下，预计2023年中国卤制品行业规模达4051亿元，以物只卤鹅为代表的卤制品品牌提早布局新消费战略，率先成为新消费模式下的头部企业。

中国卤制品行业发展历史久远，早在上世纪80年代，江浙一带开始出现生产企业，以小作坊的模式经营，产品结构单一；随着行业技术的更新迭代，出现了冷链运输、鲜货包装技术也得到了革新，卤制品企业开始持续扩张，涌现了一批规模相当的龙头企业。

物只卤鹅引进德国速冻冷链保鲜技术

市场集中度进一步提高，形成了激烈的行业竞争。在国民消费水平不断上升的前提下，满足消费者多元化的需求，推出创新产品的新消费卤制品企业，才能拥有更加广阔的增量市场空间。

随着消费结构升级和资本力量注入，中国卤制品行业出现了更多垂直细分市场和细分品类，产品品类包括潮汕卤鹅、冷锅串串、预制菜和热卤小吃等，在新消费模式的推动下卤制品市场前景广阔，受众人群也较为年轻化。在报告中还分析了卤制品消费者人群画像，更精准定位于在华东、华南、华北地区生活的22—40岁女性之间，她们对卤制品喜爱有加，品味多元化，喜欢到社区店去购买产品。

物只卤鹅餐饮集团在新消费时代的大背景下，稳住潮汕卤味的产品卖点，拓展线下消费场景，从连锁社区店、食品工业延伸至预制菜板块，确立“直营引导，加盟主体”的社区卤味零售店商业模式；突破传统卤制品局限性，整合供应链资源，实现集专业研发、一流品控和标准化生产于一体的供应链体系；在代表产品、主打口味和经营模式上实现差异化，一举成为中国卤制品行业的黑马。

未来，卤制品线下门店不再局限于小街道、商场，将立足于社区周边，与商超、便利店、餐饮场所等渠道达成合作，联合线上网购电商，瞄准新世代年轻群体的消费潜力，带来新的引流和转化机会。在行业竞争加剧和企业可持续性发展的前提下，积极融合产业链推动数字化建设，提升卤制品企业核心竞争力。

物只卤鹅入驻钱大妈

新消费模式的到来，将传统卤制品市场和新消费卤制品赛道整合，一同推动中国卤制品行业市场规模增长，加速品牌化进程。